Torta s čokoladnom kremom

Cijeli dan razmišljam hoću li ovih dana napraviti svoju prvu tortu ili prekrasne, vesele, šarene francuske makarone...

Odlučila sam igrati na sigurno i pronašla dva jednostavna recepta. Jedan od njih ću podijeliti s vama, riječ je o torti. Čokoladnoj. U mašti mi se već lagano topi i pleše po okusnim pupoljcima. Mmmm.

Vrijeme pripreme: 40 min., bez hlađenja

Vrijeme pečenja: cca. 35-40 min.

Sastojci:

Pripremiti:

500 g vrhnja za šlag

300 g tamne čokolade

75 g mekanog maslaca

Za biskvit:

100 g maslaca

6 jaja

200 g šećera

1 omot vanilija šećera

1 prstohvat soli

150 g pšeničnog brašna

100 g finog škroba Gustin

50 g kakaa u prahu

Za ukras i posipanje:

200 g čokolade za kuhanje

1 žličica kakaa u prahu

1.) Vrhnje za šlag zakuhajte u loncu i maknite s vatre. Čokoladu razlomite na komade i uz stalno miješanje rastopite u vrhnju dok ne dobijete glatku smjesu. Ostavite da se smjesa ohladi, pri tome povremeno promiješajte. Maslac umiješajte u ohlađenu, ali ne stvrdnutu smjesu od čokolade i vrhnja i smjesu čuvajte preko noći na hladnome.

2.) Otopute maslac i ostavite da se ohladi. Tucite jaja pjenasto 1 minutu mikserom na najvećoj brzini. Pomiješajte šećer, vaniliin šećer i sol, umiješajte tijekom 1 minute, potom miješajte još 2 minute.

3.)  Pomiješajte brašno s Gustinom i kakaom , polovicu prosijte na kremu od jaja i kratko umiješajte na najnižoj brzini. Preostalu mješavinu od brašna i kakaa umiješajte na isti način. Na kraju pažljivo umiješajte ohlađeni maslac. Tijesto napunite u kalup za torte (s namaštenim dnom i obložen masnim papirom) i poravnajte. Stavite kalup na rešetku u pećnici.

ELEKTRIČNA PEĆNICA: cca. 180 stupnjeva Celzijevih (prethodno zagrijana)

PEĆNICA NA VRUĆI ZRAK: cca. 160 stupnjeva (nezagrijana)

PEĆNICA NA PLIN: stupanj 2-3 (nezagrijana)

Vrijeme pečenja: 35-40 min.

4.) Odvojite biskvit od kalupa, iskrenite na rešetku za kolače. Ostavite da se biskvit ohladi. Potom odvojite masni papir na kojem se biksvit pekao i vodoravno prerežite.

5.) Istucite smjesu od čokolade i vrhnja mikserom s metlicama da dobijete kremu. Donji dio bikvita položite na pladanj za torte i namažite jednom trećinom kreme. Položite srednji dio biskvita, malo ga pritisnite i premažite polovicom preostale čokoladne kreme. Na to položite gornji dio biskvita i malo pritisnite. Površinu i rubove torte namažite preistalom kremom i čuvajte tortu na hladnom.

6.) Za ukras narežite čokoladu za kuhanje na veće komade i dvije trećine otopite na pari u loncu na slaboj vatri. Izvadite lonac iz vodene kupelji. Preostalu čokoladu nasjeckajte na fine komadiće i umiješajte u već otopljenu glazuru dok se također ne otopi. 

7.) Glazuru još jednom kratko zagrijte, izlijte na okrugli komad masnog papira i razmažite da dobijete ravnomjeran sloj. Ostavite 2 cm slobodnog ruba. Neka se glazura malo stvrdne, pa je, još mekanu, s masnim papirom prema gore položite na tortu. Na rubovima masnog papira načinite lagane nabore i malo ih pritisnite. Tortu stavite 10.15ak min. u hladnjak, dok se glazura potpuno ne stvrdne, onda masni papir pažljivo odvojite. Površinu torte pospite kakaom izravno prije posluživanja.

SAVJET: Prije slaganja biksvit možete poprskati trešnjevačom.

Bon appetit!

Ps. Slike objavljujem kada napravim tortu.